चिकन बिर्याणी
चिकन बिर्याणी - [Chicken Biryani] कोकणी पद्धतीची अशी ही प्रसिध्द ‘चिकन बिर्याणी’ चवीला सुंदर लागते.
६७५ ग्रा. चिकन तुकडे
१॥ कप बासमती तांदूळ
२ मोठे चमचे तेल
१ कापलेला कांदा
२ कांडी लसूण सोललेली
१ हिरवी मिरची कापलेली
१ तुकडा आले कापलेले
२ चमचे चिकन मसाला
१ चमचा मीठ चवीनुसार
१/२ चमचा गरम मसाला
३ कापलेले टोमॅटो
१/२ चमचा हळद
२ तेजपत्ते
४ छोटी वेलची
४ लवंग
१ चमचा केसर
तांदूळ धुवून अर्धा तास पाण्यात भिजवावे. एका कढईत तेल गरम करून कांदा भाजत नंतर लसुण, आले व हिरवी मिरची टाकुन दोन मिनीट फ्राय करावे चिकन टाकावे व ३ मिनीट फ्राय करावे.
चिकन मसाला मीठ आणि गरम मसाला टाकुन ५ मिनीट फ्राय करावे नंतर टोमॅटो टाकुन ३-४ मिनीट अजुन भाजावे नंतर उतरवुन एका बाजुला ठेवावे.
एका दुसर्‍या कढईत तांदूळ, ३ कप पाणी हळद, तेजपान, वेलची, लवंग आणि केसर टाकुन पाणी सुकेपर्यंत शिजवावे. शिजलेल्या तांदळात चिकन टाकुन अलगद मिळवावे आणि कमी गॅसवर ८-१० मिनीट ठेवावे गॅस बंद करावा व ८-१० मिनीटानंतर खावे.
जिन्नस
६७५ ग्रा. चिकन तुकडे
१॥ कप बासमती तांदूळ
२ मोठे चमचे तेल
१ कापलेला कांदा
२ कांडी लसूण सोललेली
१ हिरवी मिरची कापलेली
१ तुकडा आले कापलेले
२ चमचे चिकन मसाला
१ चमचा मीठ चवीनुसार
१/२ चमचा गरम मसाला
३ कापलेले टोमॅटो
१/२ चमचा हळद
२ तेजपत्ते
४ छोटी वेलची
४ लवंग
१ चमचा केसर
पाककृती
तांदूळ धुवून अर्धा तास पाण्यात भिजवावे. एका कढईत तेल गरम करून कांदा भाजत नंतर लसुण, आले व हिरवी मिरची टाकुन दोन मिनीट फ्राय करावे चिकन टाकावे व ३ मिनीट फ्राय करावे.
चिकन मसाला मीठ आणि गरम मसाला टाकुन ५ मिनीट फ्राय करावे नंतर टोमॅटो टाकुन ३-४ मिनीट अजुन भाजावे नंतर उतरवुन एका बाजुला ठेवावे.
एका दुसर्‍या कढईत तांदूळ, ३ कप पाणी हळद, तेजपान, वेलची, लवंग आणि केसर टाकुन पाणी सुकेपर्यंत शिजवावे. शिजलेल्या तांदळात चिकन टाकुन अलगद मिळवावे आणि कमी गॅसवर ८-१० मिनीट ठेवावे गॅस बंद करावा व ८-१० मिनीटानंतर खावे.
Comments
Post a Comment