मटण हंडी
मटण हंडी - [Mutton Handi] मातीच्या वा कॉपर बॉटमच्या हंडीमध्ये बनवलेली ‘मटण हंडी’ खमंग व स्वाद वाढवते.
१ किलो मटणाचे तुकडे
७ किसलेले कांदे
२ इंच आल्याची पेस्ट
मीठ
अर्धा चमचा साखर
४ हिरव्या मिरच्या
१ चमचा कोथिंबीर
२ कप दही
१ लसणाची पेस्ट
अर्धा चमचा भाजलेली कसुरी मेथी
दीड चमचा लाल मिरची
१ चमचा हळद
२ बारीक केलेले टोमॅटो
१ चमचा गरम मसाला
प्रथम मटणाला अर्धी आलं-लसूण पेस्ट व दही लावून दोन तास ठेवा.
एका मातीच्या वा कॉपर बॉटमच्या हंडीत २ चमचे तेल गरम करून त्यात कांदे लाल होईस्तोवर परता.
त्यात लाल तिखट, हळद, कसुरी मेथी, गरम मसाला घालून परता.
त्यात उरलेली आले-लसूण पेस्ट, बारीक केलेले टोमॅटो, मटण व मीठ घालून परता.
झाकण लावून झाकणावर पाणी ठेवून मटण शिजू द्या. शेवटी साखर घालून ढवळा, वरून कोथिंबीर पेरा.
गरमागरम हंडी मटण जिरा राईस वा रोटीसोबत सर्व्ह करा.
जिन्नस
१ किलो मटणाचे तुकडे
७ किसलेले कांदे
२ इंच आल्याची पेस्ट
मीठ
अर्धा चमचा साखर
४ हिरव्या मिरच्या
१ चमचा कोथिंबीर
२ कप दही
१ लसणाची पेस्ट
अर्धा चमचा भाजलेली कसुरी मेथी
दीड चमचा लाल मिरची
१ चमचा हळद
२ बारीक केलेले टोमॅटो
१ चमचा गरम मसाला
पाककृती
प्रथम मटणाला अर्धी आलं-लसूण पेस्ट व दही लावून दोन तास ठेवा.
एका मातीच्या वा कॉपर बॉटमच्या हंडीत २ चमचे तेल गरम करून त्यात कांदे लाल होईस्तोवर परता.
त्यात लाल तिखट, हळद, कसुरी मेथी, गरम मसाला घालून परता.
त्यात उरलेली आले-लसूण पेस्ट, बारीक केलेले टोमॅटो, मटण व मीठ घालून परता.
झाकण लावून झाकणावर पाणी ठेवून मटण शिजू द्या. शेवटी साखर घालून ढवळा, वरून कोथिंबीर पेरा.
गरमागरम हंडी मटण जिरा राईस वा रोटीसोबत सर्व्ह करा.
Comments
Post a Comment